Kore'nin kendine ait bir mutfağı var. Ekmek tüketilmeyen bu mutfakta en çok tüketilen gıda tabii ki pirinç. Ekmek yerine pilav yiyorlar. Böyle dediğimde 'ee kahvaltıda ne yiyorlar?' gibi sorularla karşılaşıyorum. Korelilerin bizim gibi kahvaltı kültürü yok. Sabahları da gün içerisinde yedikleri gibi ana yemek yiyorlar. Tavuk gibi, çorba gibi, pilav gibi.
Kore mutfağında yemekler genelde sebzeli çorbalar, ramen(sulu noodle-sulu makarna), domuz eti, tavuk eti, deniz ürünleri(özellikle ahtapot), pirinç keki, tofu vb. gıdalardan oluşuyor. Bizdeki salçaya benzeyen, hafif tatlı goçucang adını verdikleri sosu hemen hemen her yemeğe koyuyorlar. Domuz etini çok seviyorlar ve barbekü kültürleri çok gelişmiş. Dana eti pahalı olduğu için domuz tercih ediliyor.
İkinci olarak tavuğu çok seviyorlar. Her yerde tavuk-bira restoranları var. İngilizlerin fish&chips (balık ve patates) kültürü gibi onlarda da chicken&beer (tavuk ve bira) kültürü mevcut. Bu konuda itiraf etmeliyim ki yiyebileceğiniz en lezzetli tavuk Kore'de. Nasıl yapıyorlar bilmiyorum ama gerçekten çok lezzetli. Kore'deyken her gün tavuk yedim diyebilirim. (canım çekti)
Korelilerle ilgili bilinen bir diğer şey ise köpek yedikleri.
Evet biliyorum çok garip, ama bu savaş zamanlarından kalma bir durum. Biliyorsunuz ki Güney Kore çok badireler atlattı. Önce sömürge halindeydi daha sonra başından bir savaş geçti. Çok fakir dönemler geçirdiler. Kimse onlardan bonfile yemelerini bekleyemezdi değil mi? Zaten günümüzde gençler hemen hemen hiç yemiyor. Yalnızca yaşlı insanlar tüketiyorlar. Onu da nereden bulup yiyorlar bilmiyorum. Çünkü ben ne köpek satan bir dükkan ne de restoran gördüm. Hatta bu durumdan bahsederken çoğu Koreli arkadaşım benimle aynı fikri savunuyor. Yani Koreliler köpek yemiyor sevgili arkadaşlarım.
..
Aklıma bir çok yemek örneği gelirken içlerinden Kore'yi en iyi anlatan kimçi'den söz etmek istiyorum.
Cimdak(favori acı yemeklerimden) |
Sushi değil Kimbap. Atıştırmalık olarak sokakta satılıyor. |
Makarnası sebze püresinden yapılmış bir çeşit ramen. |
Koku dışında lezzetleri ağız sulandıracak kadar güzel olan yiyecekler de var, sevmeyecekleriniz de. Ben çoğu yemeklerini seviyorum, uzun zamandır da yiyorum ve alıştım. Ama dürüst olmak gerekirse ilk etapta sevebileceğiniz garantisini veremiyorum. Aç kalır mıyız? Tabii ki hayır! Kore'de en gelişmiş sektörlerden biri yemek sektörü. Her yer restoran ve kafe ve hepsi 24 saat dolu. Günün her saati açık restoran bulabilirsiniz.
Aklıma birçok yemek geliyor ama hangi birini anlatacağıma karar veremedim. Genel hatlarıyla Kore mutfağı böyle sevgili arkadaşlarım.
Afiyet olsun.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder